“Perrier”的经典形象, Perrier最初被称作“LesBouillens”，法语中意指“沸腾之水”。早在凯撒时代就备受推崇。巴黎水最显着的特征之一是碳酸饱和：在地底纵深处，被地质岩层所捕获的火山气体与地底下的泉水相遇而混合，接着泉水在持续的压力和恒温(华氏60度)状态下缓慢地上升，最终在地表形成了一潭冰凉、冒泡的清泉。LesBouillens(布依伦)泉的巨大潜质直到19世纪末期才被充分发掘。
在近代巴黎水更是被推销为“矿泉水中的香槟”，有人把他当口腔良药，用来接吻前漱口，以加工成“奢华亲吻”。