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看完这部综艺向东北菜道歉

来源:sc115.com | 2018-12-16

标签: 春饼 这部 哈尔滨 看完 道菜

原标题:看完这部综艺向东北菜道歉

吃过冰糖葫芦,吃过冰糖猪脚吗?

带着随便看看的心情戳进这条热搜,橘子君是跪着出来的。

定睛一看这些包裹在糖衣里的东西是什么……

干脆面、辣椒、西蓝花、辣条?

你们东北人真会玩。

除了路边随处可见的冰糖葫芦,想到东北菜,多数人脑海里浮现的就是猪肉酸菜炖粉条。

看完《街头美食斗士》前,自诩吃货的本橘也是如此误解。

《街头美食斗士》是由常出神剧的韩国有线台TVN推出的美食综艺,共8集,主持人白钟元一集选一个城市,寻找当地特色美食。

吃过了中国的成都和香港,泰国的曼谷,日本的福冈,美国的夏威夷,最后一个城市,摄制组来到了东北城市——哈尔滨。

来到哈尔滨街头,主持人很懂地直奔当地大学附近的小吃街。

他要找的是“来到哈尔滨夜市一定要吃的东西”——烤冷面。

原来烤冷面真的是用面条啊,之前吃的烤冷面都是用面皮做的,瞬间感觉输了。

这道小吃的诞生说来得感谢广大吃货的奇思妙想,本来当作小吃摊主晚饭的冷面,在几位学生的要求下炸来试试,本以为会很硬,没想到又松又软。

主持人接着来到了“传说中最早做出锅包肉”的餐馆。

猪肉切片后裹淀粉↓

三次入油锅↓

最后翻炒加入调好的酱汁↓

锅包肉讲究炸的火候,外酥里嫩有嚼劲是标准。

要保证酥脆的口感,做锅包肉要用100%土豆淀粉。

下面这道菜很日常,历史却很悠久。

这家店有很特别的豆腐包子。

用葱油拌的豆腐,蒸出来得多香。

春饼是立春时节北方人常吃的一道菜。

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就是把各式各样的炒菜卷吧卷吧包进饼里吃的食物。

饼分筋饼和春饼两种。

吃起来口味相差不大,筋饼更薄。

主持人卷春饼这段也就看了十几遍,下次再吃知道怎么卷了。

卷好的春饼真的很能引起人的食欲。

当然,酸菜炖粉条是跑不了的。

脆生生的大白菜腌制成水嫩嫩的酸菜。

猪肉切块翻炒后和酸菜一起煮开。

简单爽口的酸菜炖锅就好了。

下面这道菜,无肉不欢的人绝对喜欢。

猪骨用各家都不同的独门配方熬煮入味,一份酱骨端上来就得直接上手啃。

“炖”是东北菜的一大特点,能汇集多种食材于一锅。

最后这道主菜是炖鱼。

鱼先煎至金黄。

加调料炖煮后入标配粉丝,还有豆腐。

吸收了汤汁的鱼肉和粉丝吃起来鲜嫩咸香。

恋恋不舍的主持人在离开前还坐在机场吃了份10块钱的盒饭。

这部美食综艺以貌不起眼的盒饭收尾实在很秒。

贴合了题目中的“街头”二字。

同时让人有些感慨:再好吃的美食尝鲜后,我们仍要回到日常的一茶一饭,能从中发现美味才是生活的真谛。

看完觉得,东北菜确实没那么讲究“色香味”中的“色”,卖相差点意思。

吃的就是一个豪爽和过瘾。

倒也不是冰糖猪脚那么暗黑。

每个地方的食物都有各自的特色,怀着包容之心,抛下被灌输的印象,试着去发现属于自己的街头美食吧。

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